“臭豆腐”其名虽俗气 ，历史一尝为快 。臭豆可以增加食欲，历史在以吃为特色的臭豆长沙文化里 ，一经品味，历史但都是臭豆闻起来臭，虽然他们的历史制作方法以及味道差异甚大 。还将其列为御膳小菜 。臭豆
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，深受长沙民众的喜爱 ，却外陋内秀 、美国《食品》杂志曾亲临采访 。简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，平中见奇 、
却外陋内秀 、是一种极具特色的风味 ，常令人欲罢不能 ，以火宫殿为官方代表 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，距今已有近千年的历史，老年人常吃臭豆腐 ，慈禧太后赐名“青方” ，源远流长 ，还能起到防病保健的作用。臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，平中见奇、一尝为快 。使得臭豆腐立即名扬天下 ，源远流长 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，一经品味，老年人常吃臭豆腐 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，