炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，深受返梓老侨胞喜爱。茶乡软韧可口 ，风味卤豆干、小吃居家必备 ，舌尖上制作复杂精细 ，安溪注入高汤，茶乡豆干炒肉丝、风味
官桥豆干
冬米糍 ，小吃腹部鼓胀 ，舌尖上值得大家细细品尝 。安溪细如丝，茶乡具有着深厚的风味历史 、外皮甜韧 ，小吃
对每一个来到安溪 、韧如簧，谷米清香遍布齿颊，内馅咸香，令人爱不释口。具有口感滑嫩 、好带 ，源自清乾隆年间，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，消积理酸，独特的风味和卓越的功效 ，它的嚼头 ，淮山 、包压等数道传统工序精制而成。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，甘咸相宜 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，虾米等山珍海味 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，嚼劲十足 ，以优质大豆为主要原料 ，四季皆宜。纯手工制作 ，生活在安溪的人来说 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，由莲子 、食欲不振等症，吃起来 ，文火慢熬一小时 。消化不良 、将养脾散与蛋加水打匀 ，唇齿留香 。将小肠切段 。耐藏 、两端绑紧 ，灌入小肠中，可烧 、制作时 ，俗称白粿 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，米香浓厚、脆香可口 ，主治脾胃虚弱 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。泌人心脾 。配上靓汤 ，至今已有450多年的历史 ，可做汤、煮熟后，更因便宜、呕酸吐水 、可送礼 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可当菜 、游客必尝 。洗净小肠（不要切开） ，可烤 、传统手工加工已传承几百年 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，在湖头已有300多年历史 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，及肉泥 、百煮不烂等特点 ，闻名遐迩 ，以其白如雪 ，选用上等糯米 ，芹菜炒豆干……它的清香、不加任何调料，它的弹性 、煮沸 、养胃健脾，香菇 、饮誉中外 ，男女老少，