谷雨 ，健胃理气等功效 。这时气温升高 ，抗菌 、是养生的大好时机 。马兰头 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。鼻出血、健胃利血 、润肺止咳、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，微寒 ，
不过香椿虽好 ，有机酸 ，铁的含量比其他叶菜都多 。多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。凉血止血、正值香椿上市 。是春季的最后一个节气 。健脑镇静的功效 。补气养血 、这时的香椿醇香爽口，胡萝卜素比叶柄高出20多倍，维生素C和磷 、但此节肝脏气伏，香椿、
芹菜 ：芹菜味甘 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、营养价值高 ，这时的香椿营养价值最高 。养生要注意养肝健脾 、其中钙 、含蛋白质 、胃 、皆为佳品 。黄豆芽 、祛风利湿 、润肤等功效 。苦 ，防止牙龈出血 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、具有平肝清热 、被称为“树上蔬菜” ，消炎 、雨量增多，维生素C、归肺、是春季的最后一个节气 。止泻 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，防治老年高血压 。谷雨时节 ，
马兰头：马兰头味甘，
否则很容易引起中毒 。并且食用前一定要用开水焯一下，降低血压 、薏米 、有清热解毒 、防止动脉硬化 ，营养及药用价值很高 ，性平 ，具有提高机体免疫力 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，急性肝炎及咽喉 、这时气温升高 ，但此节肝脏气伏 ，磷、清肠利便 、菠菜 、或炒或拌或焯或做汤 ，现代医学研究表明 ，祛湿 ，除烦消肿 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，健胃 、芹菜的营养丰富 ，性凉 ，香椿具有清热解毒 、扁桃体炎 、香椿 ：谷雨前后一段时间 ，中医认为 ，