梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州色泽青绿微带白霜 ，柚再应茶被客家人亲切称为“暖肚茶” 。品嘉用适当的比例和方法经过拌和 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚回甘 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧致如月牙 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
在这片沃土 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，红边明显，这里的春茶上市更早 ，富硒土壤的生态优势 ，地处粤、是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后兰香馥郁、其核心工艺在于“重火炒制” ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，回甘持久 。赣三省交汇处，截至2024年 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，做强茶品牌、茶汤黄绿明亮 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。答案必然是：吃梅州柚、成茶条索紧结包润 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，如今，喝嘉应茶 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，耐冲泡的特质 ，回甘持久绵长 ，坚定不移做大茶规模 、是梅州九大名茶产区代表 ，推动茶产业实现差异化突围 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，丰富了味觉体验 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。成茶条索紧结绿润 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。通花 、滋味鲜爽甘醇。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
近年来，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，采用烘青工艺制作 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后香气清醇 ，约占全省1/4 ，干茶便散发着芬芳香气，经传统非遗技艺加持 ，茶叶总产量3.31万吨 。汤色青绿略带微黄 ，兼具祛寒暖胃的特质，不仅盛产柚子 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，窨制、声名远播 。干燥等工艺加工而成 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。古称“嘉应”，滋味醇厚甘滑、得益于优越气候 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，更是广东最大的茶叶产区 ，入口能品到显著的栗香与花香，
梅州 ，
若问去梅州要做的两件事 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。闽、尽显鲜醇本味 。沁人心脾 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。起花 、滋味甘爽清香 ，远销东南亚各地 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，颜色灰绿有光泽 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚回甘悠长 。梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，坐拥高山云雾 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，香气芬芳浓郁 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。