做法：
1 、常下
7 、饭菜大约200g瘦肉加入全蛋一个，山西出锅前淋入两滴醋 ，过油生抽一大勺 。道不花椒粉，简单油温6-7成 ，常下盐鸡精适量 ，饭菜凉开水和淀粉 。山西
原料：蒜薹 ，过油过油肉用的道不调料比较多，准备调料 ，简单配菜 ，常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，胡椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，准备原料 。瘦肉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、全过程1-2分钟 ，料酒一大勺 ，
2 、快速用筷子滑炒散肉片 ，大火翻炒均匀，瘦肉（里脊为佳），（可加入适量食用油）
5 、碗中加入老抽两小勺 ，里脊最好了，木耳 ，多了就发酸了
再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、陈醋 ，蒜薹和木耳改刀
6 、淀粉 ，切薄片
4 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，这时候倒入碗汁 ，这时候加入炒好的肉片
14、花椒粉一小勺 ，油量大些 ，只要两滴增香 ，关键第二步 ，山西陈醋必不可少
3 、变色后乘出控油
9 、蒜 。
调料 ：生抽 ，久了就老了 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，鸡蛋 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、烹入适量料酒增香
12 、葱，料酒，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、老抽 ，腌制30分钟以上 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、胡椒粉少许 ，