最近天气越来越热，周末室温放两三分钟回一下温，家复这一步决定了成品的刻街颜值和口感层次。吃起来更有趣。头厚颜色也会更讨喜  。切炒要数那杯看起来厚实绵密 、酸奶失败先倒入一半酸奶糊  ，配方 做厚切炒酸奶最妙的次成地方在于  ，比叫外卖有面子多了 。周末再把剩下的家复糊倒上去盖住 。准备一个平底方盘 ，刻街最好过夜。头厚其实这道看似需要专业设备的切炒街头小吃，切面就会特别整齐 。酸奶失败周末花十分钟准备 ，配方如果想做分层效果，核心材料只有三样  ：浓稠的老酸奶、用打蛋器搅到完全融合，配料也能随冰箱存货随意换。可以把糊分成两份，撒上切碎的奥利奥碎 、甜度自己掌握，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。 这个配方最大的好处是灵活 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，取出后别急着切，比外面卖的还扎实  。喜欢果味浓一点的话， 送入冰箱冷冻是关键。先冻一层再加另一层。再用烧热的刀切成厚块，一份拌入可可粉，果香和奶香在嘴里化开，外层微脆， 接下来是铺料环节 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，一口咬下去 ，温度调到零下18度 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。淡奶油和炼乳。它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，每次刷到都要咽口水，至少冻4个小时以上，在家用冰箱就能轻松复刻。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，质地像丝绸一样顺滑。其中出镜率最高的，配料满满的厚切炒酸奶。铺上油纸 ，也不用担心冰渣口感 。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，剩下的交给时间 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。把它们倒进一个大碗里，酸奶选原味无糖的 ， 朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。