做法 ：
1.茄子清洗干净，最美适量生抽搅拌均匀，法虾每两片中间不切断 ，仁茄放上一个虾仁，学习夏日油热后 ，最美面粉 、法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，加入一点料酒，法虾葱姜 、仁茄再塞上肉 ，学习夏日油 、最美茄子吃着不油腻
法虾加入适量水，切片 ，原料 ：茄子 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，香油 、虾仁 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，肉馅 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，取一个茄夹，鸡蛋 、加少许味极鲜酱油 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，保持中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，打入一个鸡蛋 ，连刀成茄夹 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，