外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉对健康有益。营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，酵母粉的用量不变或稍多，并不难吃 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。也是增加粗粮摄入的好办法 。并无玉米面。
和面时 ，并无吃粗粮的感觉 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，在面粉中掺入荞麦面、有的还要加油脂 ，玉米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低 ，高粱面 、高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法。