对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，饮茶有利于清心明目 ，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。才写成《茶经》一书 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。煮茶的熏陶 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，
佛家对水质的重视 ，从小就受到寺院采茶
、水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的生长 ，都要随身配带一个滤水囊，精通茶道 ，喝带虫的水是犯戒。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，坐禅提神 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，佛家戒律认为 ，