做法 ：
1 、最栗炖添加没过的应景热水，用热水焯一下，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景大火收汁 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板转中火炖煮；
12、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、起油锅 ，添加盐 、沥干水分备用；
8 、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3、逐个取出剥取栗肉；
5 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖 、没过 ，出香味后，锅内底油爆香葱姜蒜、
至鸡肉7分熟 ，