鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼病人 ，窍门撒上细盐 ，烧鱼味道鲜美 ，窍门成菜入味 。烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，等汤滚开后食用
，不易碎 ，用来汆汤的鱼，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼
，油煎时不粘锅 ，然后再用油炸 ，再清蒸或油煎。短时间烹调味道较鲜美
。同时解腥效果更佳 。鱼汤滋味也非常好。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，取出后外蘸一层干面粉 ，鲫鱼等都很适宜 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后，能发出诱人的鲜香气 ，鱼块不易碎。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美。再入热油锅炸熟 ，其味道格外香美 。应当肉质细嫩，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，