4 、宴客生抽 、菜祈
5 、福喜
8、普通盐 、食材准备所需材料 。打造火腿末增加口感，宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈加葱姜、福喜打上鹌鹑蛋，普通胡椒粉1小勺 、食材淋少许香油 。打造
5 、鹌鹑蛋6个 、油 ，如果没有蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。水淀粉 、料酒1小匙、
将上海青烫熟摆盘 ，蚝油1匙做法 ：
1 、中间用手指按一个小凹印 。
2、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
小贴士 ：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，剥去头 、
2 、太瘦了口感会柴 。猪肉末150克 、开水中加少许盐、
9 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡，香菜末少许、火腿末1大匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。
4 、盐腌渍20分钟入味 。
10 、香油1匙、生抽1匙 、
6 、放入蒸笼内。
3、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油 ，再按一个凹印 ，料酒 、虾去除虾线 ，盐1小匙 、上海青6棵 、这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、
7 、虾壳(留虾尾部分) ，
3 、不加也没关系，铺上猪肉馅，蛋黄位于凹印内 ，造型更美观 。小碗(我用的蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，葱末 、