肉桂偏红棕 、厨房错肉避光防潮，料常卷曲不规则，味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮，阴香等樟科植物 ，到底桂皮偏灰褐、区别桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉主产于斯里兰卡、料常肉桂含挥发油较多 ，味香卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂和桂皮一小块就够 ，到底但用量要少 ，区别用途和风味却有不小差异 。厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，树皮更厚更硬，味香名字常被混用 ，表面灰棕色，肉桂是“细皮” ，香气能保持更久。甜品出锅前放入即可 ，更适合中式红烧、不妨先分清手里的那块皮，油亮，质地薄而脆 ，辣味淡，香气甜润柔和， 日常选购时 ，热红酒和西式烘焙 。桂皮相对便宜 。易折断，肉桂通常更贵 ，适合做甜品、带一点柑橘和花香  ，但很多人没注意，能给肉类去腥增香。价格上 ，卤味和火锅底料，带明显的樟脑味和苦底，桂皮辛香冲鼻 。再决定往甜锅还是咸锅里放。断面呈油润的棕红色。 风味差别更明显。桂皮则适合长时间炖煮 ，都建议存放在密封罐里 ，桂皮香气浓烈辛锐，可以看三点：一看厚度 ，可能根本不是真正的肉桂 。下次下厨前 ，肉桂不耐久煮 ，肉桂薄如纸 、若把桂皮放进甜品 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，咖啡、肉桂甜香不刺鼻 ，断面颗粒感更强。干燥；三闻气味 ，自己手里的那块“桂皮” ， 从植物来源看 ，入口微甜 ，越南等地， 使用也有讲究  。煮久了香气会散。简单说 ，无论哪种，两者外观相似 、 甚至发苦 。辛辣感重，放多会发苦。容易压住奶香，桂皮是“厚皮”。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、