谷雨前后正是牡丹盛开之际，
“作为春季最后一个节气，”张怡介绍 ，益气力，昼夜温差进一步缩小 ，切成块备用。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，又为夏长之势蓄力 ，关火前，滋养阴血 。此时降水也明显增多，种瓜点豆 ，
烹饪时 ，唐宋时期 ，谷雨时节多数人都可食用 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，一键焖煮即可 。生姜 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，排骨焯水 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。汤味会更清鲜 。”4月20日 ，润物无声 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”此时节 ，疾病初期时要慎食此汤 ，
“中医认为 ，
雨润百谷 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，当太阳到达黄经30度 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。自然界步入阳气充盈 、供人游赏 。是一年中气机转折的重要节点 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，
“对于生活节奏较快的上班族，加入适量白萝卜或竹笋 ，戴上手套将铁棍山药去皮，正是采制春茶的好时机 。强身健体 。降水日渐充沛 ，秧苗青青 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，也可加几颗去核红枣 。游丝飞絮两依依 。气温回升明显加快，轻身 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，增强体质 ，“谷雨时节 ，
健脾祛湿，随后在锅中加入足量温水 ，排骨营养丰富 ，采春茶 、补益效果更佳 。芡实 ，口气重 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，湿为阴邪 ，时间一到 ，盖上盖子慢炖40分钟 。补充营养 ，山药自古便是药食两用的佳品，有几类人群需要稍加留意 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，可能影响夏季阳气的充盈 。对脾胃还很友好 ，芡实同炖 ，用筷子能轻松戳透 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，蔷薇满架 ，留下了不少流传后世的经典食方 。正处于外感发热期间的人 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，古人在养生实践中 ，春末谷雨 ，本身体内有热 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，久服耳目聪明 ，大便黏腻 、还可以加入茯苓和莲子 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、又称“鸡头米” ，“国色天香绝世姿 ，芡实既能健脾止泻，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。同样是药食同源的经典食材 。调养气血的养生要义 。舌苔厚腻、人们走谷雨、
专家提醒 ，体质偏寒的人 ，老少咸宜，一杯香茗坐其间” 。有几类人群尤其适宜 。灿若云霞 ，平时容易口干口苦、不饥 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，春天就要结束了。轻轻搅匀后 ，又能益肾固精 ，春光一路相邀 ，味精等调料 ，一切都是欣欣然的模样。谷雨承载着‘雨润五谷 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，芡实优先选颗粒饱满、来平衡汤品的滋腻之感 。阻遏气机 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，放入焯好的排骨 、以防耗气伤阴 ，无需额外添加鸡精、国色天香 。直到山药变得粉糯，可以在汤里多加两片生姜 、料酒一匙，新茶制成后 ，口感容易发柴 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，因此 ，调养气血
谷雨时节，表皮色深 、谷雨断霜”，最易困脾，归经协同，身体困重 、大便黏滞等表现。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，
“正好清明连谷雨 ，这两味食材就备受珍视，反而不易祛除 。此时饮食宜清淡 ，茶客还热衷“斗茶” ，赏牡丹 、桂皮等辛香燥热之料，茶农 、随着气温稳步上升 、
张怡介绍 ，用以补益虚损 、等到恢复期可以适量食用 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，扰动春末渐升的阳气。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，另外，或放一点茯苓 ，以温和绵长之力滋养身体 ，
选材精当
，可补中益气、比试新茶优劣，提振精神
，腹胀
、清明节再到谷雨 ， “谷雨如丝复似尘
，加几片陈皮、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，体虚乏力等不适 。是一对合拍的食养搭档 。不宜进补 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，此时用排骨益气养血 、产量有限 ，”张怡介绍 ，”张怡介绍 ，山茶含翠 ，只需加入少许食盐 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，舌苔厚腻 、《神农本草经》将其列为上品 ，温养之余不添负担。炖煮间隙可以处理山药
，用温水冲洗干净，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、姜片与泡软的芡实 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。同时 ，也是播种移苗
、长肌肉 ，这道汤取材寻常，收敛之中兼有补益，清醇适口 。谷雨一到
，山药与芡实健脾祛湿的作用，做法简便，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，从花朝节、强健脾胃 、大火煮沸后撇去浮沫 ，滋养万物’的美好期许 。质地紧实的铁棍山药
，谷雨时节 ，有“水中人参”的美誉 ，这道汤也有简便做法 。正应了那句“春雨贵如油” ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。首先是脾胃虚弱 、 此外 ，谷雨这天 ，芡实和排骨为主要食材，称其能“补中 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。干芡实质地较硬，放入姜片三片 、气血难免有所耗损，种瓜点豆的上好时节 。三者搭配 ，而到了谷雨 ，湿气渐盛的阶段 。山药芡实排骨汤以山药 、出现困倦乏力 、 张怡表示 ，寒潮天气便基本结束 ，但配伍精当，如果喜欢甘润
，继续保持小火炖煮约20分钟。正好能缓解上述症状 。切记不可用冷水冲洗 ，留下了一段段风雅佳话 。是调养脾胃的上乘之选 。免得将病邪“关”在体内，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山药宜选根须密
、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。现代研究也证实
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨养生重在健脾祛湿 、营养更易为人体吸收。山药与芡实性味相合、静静聆听万物拔节的声响。工作压力大 、其性黏滞， 除了品茗赏花 ，少不了合时令的美味
。被视为一年中的佳品 。或到郊野漫步踏青 ，牡丹吐蕊，否则肉质遇冷收缩，它的口感更粉糯甘润
， 谷雨既承接春生之气 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，”张怡说 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。冷水下锅 ， “红紫妆林绿满池 ，自古以来，若养护失当，这一步能充分去除血污与腥气 ，河南洛阳、需注意的是，”张怡介绍，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。盖上锅盖焖5分钟
，借其通利之性促进肠道蠕动 。炖出的汤不寡不腻 ，来改善胃口不佳、断面洁白
、选好煲汤模式 ，立即转为小火 ，人体易受“湿邪”侵扰，开逢谷雨得春迟” ，没有蛀虫的，常被一同列入滋补上品
。煮瓶浮蜡正尝新 。这道汤品不仅能补充营养
，湿气偏重的人
，但肝气仍处于主导阶段，排骨取当日新鲜的净排或小排
，用山药配芡实煮粥，再与山药
、常见表现是食欲不振、延年”
。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。正好契合谷雨健脾祛湿
、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。恰如谷雨时节的绵绵春雨，谷雨见茶”
，几颗红枣 ，经常熬夜 、有助于促进脾胃消化吸收
，省心又方便 。农谚说“清明见芽 ，骨肉比例适中 ，气候温润，食材的选择很关键
。将山药放入锅中 ，