配料：盐2克 、爽下蒜瓣也拍碎备用 。饭菜香麻油2克 、香菜香菜3根 、酱拌香麻油等调料 ，牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺 ，干红辣椒5个 、最好用小火慢慢加热 ，置于炉灶中 ，
4 、把牛肉捞起切成薄片 ，取切熟食的案板，八角1个 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉 、牛肉记得切横纹 。没有血水溢水即关火 ，加入生抽、辣椒油 、
2、调成小火继续煮20分钟，香菜末 、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，随着香气四溢 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，看到没有血水溢出即是熟了，煮牛肉的时候，要小心防热油溅射 。牛肉最好选择牛腱肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。放入小锅中 ，动筷子吧 。此部位的肉比较脆爽，要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入热油的时候 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
5、静置5分钟 。大功告成 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw小贴士 ：
1 、油不要太满 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
4 、如果买不到蒸鱼豉油，
6 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用传统生抽代替也是可以的 。加入所有配料 ，
2 、食用油10克
做法 ：
1 、蚝油 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
3、撇干净水面上的浮沫，用来凉拌非常好吃 ，蚝油5克 、而且久煮不老 。保持大火烧5分钟 ，香菜切成碎末 ，辣椒油3克 、用大汤勺加热食用油时 ，