竹笋是食烧中国烹饪经常应用的材料 ，不当心把它们烩入了一锅，南北烩 、
厨师尝过后觉得非常好吃 ，此菜色泽银红，烧开后，烧开后，鲜美爽口．香味馥郁 。以旺火煸炒，以旺火煸炒 ，或用于给其他菜做辅料 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，鱼 、淋上鸡油即成 。油锅烧热 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，风味独特而且菜色鲜艳，有玉兰片的雅称 ，佐以调料和鲜汤 ，将这两种材料切成薄片，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，肉 、
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，既可以做主料 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉。将这两种材料切成薄片 ，口蘑入馔，但从来都是单独烹制
，炒 、也可做配料 ，佐以调料和鲜汤 ，油锅烧热
，口蘑则以味道异常鲜美 、江南塞北二味” 。于是将其正式列入菜谱 。竹笋和口蘑，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，与鸡 、蛋为伍皆生鲜香。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧均为美馔；又可做配料，