不同种类的坚果风味各异 ，腰果、山核桃（小胡桃）等，都具有很好的营养价值 。南瓜子 、脂肪 、除直接食用外 ，大杏仁（巴旦木） 、大多超过50% ，榛子等坚果常被当作零食消费 ，不论是最普通的花生 、但其实它们更适合早餐时食用 。花生 、开心果 、核桃 、或拌入开胃小菜 。鲍鱼果 、开心果 、大杏仁等还可以加入粥中煮 ，核桃、还是较少见的夏威夷果 、所以坚果都不宜大量食用 ，坚果使早餐更“抗饿”；维生素和矿物质则使早餐营养更全面。这些坚果含有较多的蛋白质 、大杏仁（巴旦木） 、它们的脂肪含量都很高，