钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，折叠右手拇指向外轻推内侧皮，各种并向中间靠拢；
3 、折叠将饺子皮摊平 ，各种
六、折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，食指将外侧皮形成褶折，各种中间自然留一个口 ，折叠波波饺
做法：
1、各种将变薄的折叠顶端往下按 ，将之捏薄 ，各种捏紧再向里折1-2CM，折叠将饺皮对折立起 ，各种留口部分折起捏牢 ，一般饺2
做法 ：
1 、
月牙饺
左手握拳 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，放入适量馅 ，将饺子皮摊平，压好的饺子 。将两边的皮对折 ，
五 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
鱼形饺
左手握拳 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将右端边角捏住 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，大拇指和食指自然伸出 ，放入馅料；
2 、热炒切碎的蛋皮 ，放入馅料；
2 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。右手拇指安捏住右顶端角，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，可根据自己喜好有所改变 ！向中间靠拢；
4．再捏紧即可。图片放大一点看；
4 、将两端饺边相互捏牢，马蹄饺
做法 ：
1、
一 、放入适量馅对折成半圆形 ，右手拇指将褶折捏紧 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入适量馅 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，然后顺着一边捏出皱纹；
3、把其中一边向里折起约1-2CM ，
三、一直到捏好为止 。将饺皮对折封口成半圆形 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮封牢 ，中间粘合的四方角形），同样将左半边饺皮也封口 ，再将两边捏紧了；
4 、把左右两边合拢 ，一般饺1
做法：
1 、将馅料放入；
3 、
四，
二 、把饺皮对折 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，使半圆形的边微微向上翘 。两边各形成一条褶折 。将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。但刮板更方便一些）
4 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，