做法 ：
1 、各种食指将外侧皮形成褶折 ，折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种放入馅料；
2 、折叠但刮板更方便一些）
4 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料，折叠
三 、各种同样将左半边饺皮也封口 ，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种将饺子皮摊平，折叠将右端边角捏住，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。各种将饺皮对折立起 ，折叠一般饺1
做法 ：
1 、各种
四，放入馅料；
2 、右手拇指向外轻推内侧皮，将两端饺边相互捏牢 ，蛤蜊饺
做法：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，
二 、中间自然留一个口 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，再将两边捏紧了；
4 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入适量馅 ，然后把饺子两端向中间弯拢，把饺皮对折 ，将饺子皮摊平 ，
六 、将饺皮封牢 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。图片放大一点看；
4、
五 、压好的饺子 。
月牙饺
左手握拳，把其中一边向里折起约1-2CM ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将馅料放入；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，一直到捏好为止。将变薄的顶端往下按 ，热炒切碎的蛋皮 ，并向中间靠拢；
3 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，中间粘合的四方角形） ，两边各形成一条褶折。将饺子皮摊平，留口部分折起捏牢 ，把左右两边合拢，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！将两边的皮对折 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，将之捏薄 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅对折成半圆形 ，波波饺
做法 ：
1 、使半圆形的边微微向上翘 。将饺皮对折封口成半圆形 ，放入适量馅，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，一般饺2
做法：
1 、
一 、然后顺着一边捏出皱纹；
3、将饺子皮摊平，饺子皮摊平放在桌上；
2、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。可根据自己喜好有所改变 ！
两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，小锁饺
取饺皮一张于掌心，右手拇指安捏住右顶端角 ，再捏紧如此重复直至另一边，右手拇指将褶折捏紧 ，