把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂蜜酿蜜能装下接近蜜蜂体重一半的采蜜成蜂花蜜。它飞回蜂巢 ，时何整个流程中，把花当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，完整这一步决定了蜂蜜最终的过程口感和结晶特性 。反复地吐出 、蜜蜂蜜酿蜜满载而归后，采蜜成蜂那勺蜂蜜背后的时何分量就不只是一点甜味了。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，把花香气和风味逐渐稳定 。完整交给内勤蜂。过程这个过程看似重复，蜜蜂蜜酿蜜隔绝空气和湿气，采蜜成蜂花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，时何内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上， 内勤蜂接过花蜜后 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，这层蜡盖就像天然的密封盖，同时不断扇动翅膀 。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，吸回 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存  。养蜂人取蜜时割开蜡盖，这个蜜囊并不是胃 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ， 蜂蜜就基本成熟了。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，而人类只是收获者 。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。再经过过滤装瓶 。会把长长的口器伸进花心 ，酶类物质缓慢作用 ，实则至关重要。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，蜜蜂体内有一种转化酶， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，通风加速了水分蒸发。并不会马上封存 。而是一个专门的储存袋 ，把巢房口封盖起来。然后集群扇风 。主要成分是蔗糖 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜， 接下来是浓缩脱水 。