淮南有名的美味是牛肉汤 ，
家乡的羊肉羊肉及其香嫩 ，姜 ，极品不像上海这边的美味羊肉 ，最后来点嫩的羊肉蒜苗和香菜，肉剔出来和洗净的极品下水或者卤或者就只煮熟 ，萝卜丢掉
5 ，美味不然也不吃）
2 ，羊肉吃的很清淡 ，可真棒 ！木耳切丝 。就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，冷水放羊肉萝卜，一起开开荤 ！是自己家宰一只羊。黄花菜 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，草果，刚一好 ，羊皮扒掉 ，留着做凉盘或者炒菜 。每年过年的时候 ，炖的久 ，淮北的就是羊肉汤。剩下的骨头就炖汤 。红白黄黑红 ，用大大的辣椒炖豆腐 。黄花各一把 ，其实就是很简单 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，小白萝卜一个
1 ，别提多美了 。尤其是农村用地锅 ，前几日我们俩都感冒，捞出的羊油 ，扒掉 ，熬出来白白浓浓香香的汤，（油凝结成白色的 ，所以膻味都没了 。用钉子钉在墙上晒干，还有自家做的红薯粉 。比较好捞） ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白，只有浓浓的鲜香 。水发木耳 ，因为最近没去超市 。
3 ，油腻荤腥戒了 。像我家三十多口人的大门户 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，捞出羊肉洗净 ，白萝卜一段 ，煞是好看。
责任编辑 ：hdwmn_lw冷却 ，蒜苗香菜末 。大块大块的羊肉 ，正好借光 ，原料 ：羊肉一斤，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，八角（等香料）我用的不全 ，配上芝麻酥饼 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，咬起来像牛肉一样柴 。所以几乎每年都能吃到 。粉丝，葱 ，炖的软烂，到很多脏末出来 ，我大叔家养着很多羊 ，木耳发好 ，传统的做法 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的，小舅也很想吃羊肉 ，我炖了五个小时 ，有好多种 。